Mina potatisplantor sjöng på sista versen och blasten hade torkat ut och slokade över krukorna. Jag hade inga förhoppningar om att hitta några gula kulor under jorden. Det har varit jättesvårt att hålla växterna på en inglasad balkong fuktiga denna varma sommar och mina krukor saknade dränering. Det finns således förbättringsområden inför eventuella nya försök.

Trots detta så fanns där ändå ett gäng fina söta små potatisar som överraskade mig och det ska bli riktigt roligt att få tillaga och äta dessa helt egenodlade knölar.

Igår blev det supertest av mitt nya kök hemma. Jag bjöd på middag och testade alla spisplattor, ugnen och utnyttjade bänkytorna till fullo. Det är roligt att laga mat och ännu roligare att få bjuda på den till tacksamma gäster.

Jag hade planerat för en höstig meny och det kändes lite fel när det blev en varm solig sommardag igår - men det fungerade i alla fall. Det serverades helstekt oxfilé, palsternackspuré och en pytt på morötter, kålrot, potatis, rotselleri och lök. Jag kunde inte bestämma mig för en sås utan gjorde en kantarellsås, en stark pepparsås och köpte till en bearnaisesås.

Till kaffet blev det en bit kladdkaka med chokladbitar i, grädde och varma hallon.







Ikväll ska jag invigas i norrländska traditioner och äta surströmming. Sen ska jag sätta igång och träna så jag får lite roliga saker att skriva om igen...

För att älska mat och gärna delikatesser är jag ganska oerfaren och lite tveksam till skaldjur och havets godsaker i stort. Jag sträcker mig till räkor (som helst äts kalla) eller kräftstjärtar. Fisk blir ofta lax eller någon fryst vit fisk. Men i helgen så hittade jag både färska pilgrimsmusslor och färsk tonfisk i närbutiken och då slog jag till.

Efter att ha googlat lite snabbt på plats i butiken så kom jag fram till att scharlottenlök och persilja verkade vara smaker som lyfter musslorna och lime (eller citron) passar bra till tonfisk.

Min meny:

-Smörstekt sparris, halstrad pilgrimsmussla samt en kompott av fräst scharlottenlök, egenodlad(!) persilja och vitlök. Toppad med havssalt och reducerad balsamico.

-Snabbstekt rosa tonfisk serverad med en sommarsallad på färskpotatis, fetaost, avokado, sockerärtor, plommontomater, spenat och manché. En klick köpt limeailoli till detta.

Om jag får säga det själv så blev det riktigt lyckat. Lägg till ett eminent middagssällskap i form av en Frida så har ni en bra början på en lördagkväll!

Jag har en stor förkärlek till mat och den sista veckan har bestått av njutning på njutning och det skulle ta allt för lång tid att återge allt som jag stoppat i mig. Men här är ett axplock av min semesterlyx, högt till lågt.


Hemmagrillade hamburgare på landet.


Nyplockade smultron på strå.


Nyfiskade färska och rökta räkor med bröd och aioli i Torekovs hamn, Fiskhuset.


Helgrillad fläskytterfilé med hemmagjord potatissallad och bearnaisesås i Sundsvall.


Hemköps plocksallad med bl.a. ägg, tonfisk och räkor. På klipporna i Smithska Udden, Göteborg.


Rödvin i plastmuggar på stranden i Båstad.


Marängbakelse med vaniljkräm, bananer och egna jordgubbar från landet. Fantastiskt gott till kaffe.


Kanske världens godaste Toast Skagen. Hamnkrogen i Båstad.


Grym frukost på café Zenit på Majorna i Göteborg.


Balkonghäng hemma hos Erika.


Plocktallrik på Björns bar som var väl värd att vänta på. Vilka smaker, vilken lyx! Ett rött vin vi drack till hette Petit som jag rekommenderar varmt.

Min balkong börjar likna ett prunkande växthus. Senaste veckornas värmebölja har gjort att potatisen som jag satte för bara 3-4 veckor sedan har vuxit sig megastora. Jag fick improvisera ihop en lösning för att förlänga krukorna och fylla upp med extra mycket jord(kupa).  

Jag är så spänd på att se om det blir några potatisar där under också...

27 juni:



8 juni, för tre veckor sedan:



Och så växer dillen, basilikan, gräslöken och persiljan ganska fint också. Svårt att vattna och veta hur mycket som behövs i de små krukorna men det verkar gå ganska bra för de små liven. Nu ser jag i alla fall vad som är vad.

Maten i helgen som var höll ett visst sommartema men var kanske inte specifik för just midsommar. Vi hoppade över både sill och nubbe bland annat...

Pastasallad intogs på första parkett med havsutskt, grillmiddagen som flyttade in blev ryggbiff och hemmagjord potatissallad med bernaisesås och så har jag ätit jättegod ugnsbakad lax med fetaostcreme. Förutom regntimmarna mitt på fredagen så var det en mycket fin och solig helg.

Jag är så glad i min balkong och mina odlingar. Förutom blomplantor, smultron och en del kryddor som jag satt som frön så har jag för första gången satt potatis!

Det var ren och skär lycka att se de fina första bladen från groddarna sticka upp ur jorden när jag kom hem från min Sundsvallssemester.

Det är otroligt häftigt och spännande att få så något från grunden och se det växa mitt framför ögonen. Jag håller alla tummar och tår att allt får växa till sig och bli ätbart längre fram i sommar.

Min tanke inför den helgen och maten den skulle innehålla var: Jordgubbar och grillat.

Det lyckades jag väldigt bra med faktiskt. Njutning all the way...

Grillad tonfisk, färskpotatis, majkolv, svamp, halloumi, limeaioli.
Vitchokladpannacotta med färska jordgubbar.
Jordgubbar med glass.
Grillade hamburgare.
Helgrillad fläskfilé, potatisgratäng och pepparsås. Majskolv, svamp och halloumi som tillbehör.
Jordgubbar med mjölk och leverpastejsmörgås.
Fruktsallad på jordgubbar, vattenmelon, banan och vindruvor.
Mammas nykokade rabarerkräm.
Fika inklusve kanelbullar och kladdkaka med vinbär.

Alltså mat. Jag älskar det så. I alla former. Smakerna, färgerna, variationen, kombinationerna i all oändlighet. Idag har jag gjort brunch-premiär! Och vilken premiär det blev...

Helgen har verkligen gått i ätandets tecken känns det som. Det har varit allt från flygplansfrukost, blodig lunch-biff, spanska tapas, kladdkaka, bröllopsmiddag, thai-mat till hembakt morotskaka.

Blodig oxfilé var allt jag var sugen på igår - så det fick det bli. En potatiskaka med lite morötter, lök, grädde och chèvre. Och en klick chilibernaise. Rödvin. Ett bra recept för en lyckad kväll.

Hemma hos oss åts det våfflor idag - dagen till ära.

Först en matigare variant med parmaskinka och getost för att avrunda med en klassisk våffla med grädde och hjortronsylt.

I fredags åt vi en plocktallrik innan middagen. Mysigt och gott medans fläskfilén puttrade i ugnen. På lördagen blev det dock hämtpizza då vi var alldeles för trötta för att ens tänka på att laga mat.




Är otroligt utvilad efter en helg med massor av sömn och frisk luft. Skönt att bara vara i stunden och uppleva saker med väninna från "förr" när jag nu startat om mitt liv här uppe i Luleå.

Det är även annorlunda och ganska befriande att umgås med någon som såg ut som ett frågetecken när jag sa något om LCHF eller GI. Det hade hon aldrig hört talas om. Inte ens när jag förklarade så kände hon igen det. Jag trodde knappt det var möjligt att undå dessa termer idag...

Efter veckor med torftlig, tråkig mat såsom gröt, blodpudding och spagetti med köttfärssås vaknade mitt matsug och inspiration till liv igen. Hela veckan har kantats av godsaker, spännande smaker o lyxig lagad mat. Jag tror att det la grunden till mitt lyckade långpass.

Jag ser fram emot att fortsätta på det inslagna spåret.


Smörstekt färsk sparris med parmaskinka, rapsolja och flingsalt


Lammstek, potatisgratäng och rödvinssås


Lättlunch med avokado, ägghalvor, hårdbröd, frukt och grönt


Hallonpaj med vaniljsås


Crepe med getost, pesto, parmaskinka, bacon, ruccola och tomat


Lax, ädelost, spenat och jasminris


Äggröra, bacon, skinksmörgås, blodapelsin, pannkaka med grädde och blåbär.

Hemlagad fin-middag med fin-Lina. En väldigt fin torsdag blev det.

Alltså räkor och caviar med rödlök som gifter sig i munnen. Färsk lax som faller isär helt perfekt. Ett glas vin och tjejprat. Synd att vi gjorde chokladmoussen på 70 %-choklad och att den inte blev så där söt som jag tycker att en efterrätt ska vara.

Torsdagslyx!

När jag kom hem från sjukgymnasten hade killen inte bara lagat middag som stod färdig - utan även bakat semlor! Som jag älskar dessa nybakade, kardemummadoftande, gräddfyllda mandelmassespäckade godsakerna...



Det är väldigt lägligt att vi från och med nu ska vila och dessutom börja kolhydratladda inför söndagen.

Lördagen fortsatte med att vi var hembjudna till Lina och Per och fick avnjuta världsgod tre-rätters och vin...

De hade gjort så himla trevligt och fint och när jag tittar på bilderna igen så vattnas det i munnen gång på gång. Den supergoda menyn var ungefär så här:


Räktoast med lokalfiskad löjrom från Luleå skärgård


Lammstek kryddad med vitlök och rosmarin, potatisgratäng och rödvinssås.


Creme Brulée som var vårat lilla bidrag.


Jag och bästa Lina!

Tusen tack för en toppenkväll!

På resande fot mot Haparande i helgen som var så dök som vanligt matproblematiken upp: Vad ska vi äta? 

Detta måste ju vara den mest ställda fråga dagligen, runt om i Sverige (världen) och bland samtliga familjer.  

När man är på resande fot är dock utbudet något begränsat.

Statoilkorv och pulvermos. Max-hamburgare, kanske med pommes och smält ost. Pizza eller om du har tur en pizzeria som eventuellt kan erbjuda någon typ av sallad med huvudingridienserna isbergssallad och tomater. Möjligen något lastbilshak som erbjuder panerad schnitzel med bearnaisesås.

Det borde rimligen kunna förenkla valet för färre möjligheter men det är frustrerande att inte kunna välja något nyttigt, gott och näringsrikt.

De flesta jag känner tränar och bryr sig om vad de stoppar i sig. Samma människor reser land och rike runt. Det är Vasalopp, triathlon, innebandycuper eller löpartävlingar. Det är mil efter mil som ska tillryggaläggas kvällen innan prestationerna ska ske och det är bra mat och bra uppladdning som behövs.

Varför är det sådant fasligt dåligt utbud efter vägarna på bra mat?



(Ok. Max kanske har några vettiga alternativ i form av olika burgare med fiberbröd och dessutom vegetariskt, koldioxid-kompenserad mat och man behöver inte äta pommes. Men ibland är svårt av välja rätt i grilloset när magen kurrar och man befinner sig på en hamburgerrestaurang.)

Det var alldeles för länge sedan jag lagade fisk. Och hur många år sedan det var jag kokade hederlig potatis kan jag inte ens gissa...

Men ikväll blev det panerad torsk, kokt potatis, kall dillsås och lite grönsaker. Snabbt och gott!


Tömmer frysen innan flytten

Ett annat hösttecken är att frukostfilen har bytts tillbaka till gröt... Mums!

Igår lyxade vi till förmiddagen med hotellfrukost och det var så himla gott, fint och mysigt.

Superfärskt bröd, underbar äggröra, frukt och en avslutande halv våffla till kaffet. Miljön var inspirerande med bibliotek och en öppen spis.

Bra start på dagen!