Startade söndagen med hotellfrukost. Tack och lov äter jag vegetarisk frukost utan att tänka efter för annars hade det kunnat vara i farozonen när jag är trött, vimsig och bara tar för mig utan att tänka helt klart.

Och sedan fortsatte hela söndagen med ätande. Fika på stan med föräldrarna. Födelsedagsfirande i kubik när Helena hade bakat minst sju sorters kakor plus tårta till dotterns fem-års-kalas. Tack och lov kan man även fika och smaska godsaker utan att behöva tänka vegetariskt.

Trots vissa svårigheter att hitta en söndagsöppen restaurang som serverade någon av mig godkänd vegetarisk meny(eller åtminstone enstaka rätt) så hamnade vi till sist på Baan Thai och min lycka blev total när min mat serverades. Den godaste maten jag ätit på mycket länge. En currygryta med massor av perfekta frasiga grönsaker som bara smälte på tungan och jag satt fånigt leende hela kvällen.

Därmed kan jag bocka av min första vecka med vegetarisk kost. Det har gått över förväntan! Det har varit gott, kul och jag är väldigt taggad att fortsätta.

Mamma och pappa var mina premiärgäster när jag nu skulle bjuda på vegetarisk mat. Och... till saken hör att min far är den mest petiga och tråkiga (men ändå världens bästa) att bjuda på god, annorlunda, smakrik mat. Han uppskattar bara det allra enklaste, rena smaker och saker han ätit förrut. Salt är nog den enda kryddan som går igenom. Han var skeptisk men ställde upp på att jag skulle laga kvällens middag. Jag anpassade mig och gjorde en relativt snällt smakande middag som påminde om "vanliga tallriksmodellen" och dessutom enkel för mig att tillaga.

Bulgursallad (med tomat, paprika, championer, persilja, purjolök)
Stekt halloumi
Färsk grön sparris med rapsolja och grovsalt
Fetaoströra (creme fraiche, fetaost, salt)

Alltså min pappa tyckte det var gott.
Min pappa bad om mer.
Min pappa skrapade tallriken ren.
Jag var stum av förundran och det var så himla kul. (Jag tyckte också det var gott. Sparris är ju en riktigt fin delikatess!)

Till efterrätt åt vi svenska(!) jordgubbar. Och det tyckte samtliga vid bordet var fantastiskt gott.

Ett litet sammandrag så här långt.

I söndags började jag och då kokade jag storkok och improviserade hejvilt med kryddor i min gjutjärnsgryta. Det var morötter, palsternacka, lök, kidneybönor, vita bönor och kikärtor. Grytan serverades med ris.

Samma rätt åt jag till lunch igår och på kvällen gjorde jag en svampomelett med lite borgmästarost (som började bli gammal). 

Idag åt jag jordgubbar med mjölk till lunch (sommarkänsla!) och kompletterade med ett hårdbröd + avokado + keso. Ikväll har jag lagat en ost- och purjolökspaj med fullkorn.

Alltså det är så himla roligt att laga mat. Och att nu följa ett vegetariskt tema och tänka lite extra på vad jag äter känns så bra och rätt. Och jag är så glad för all respons jag fått. Tack!

Steg ett: Handla hem vegetariska produkter att fylla upp kyl och skafferi med.

Det gäller ju att det finns bra och goda grejer hemma när man tränat och är hungrig och vill laga mat snabbt och enkelt.

Än så länge är det ingen brist på fantasi i alla fall. Jag tänker vegetariskt och kommer på mer och mer goda grejer jag vill laga och handlar bara mer och mer saker. Jag har redan varit i fyra olika affärer och handlat med mitt vegetariska tänk. Det är så kul!

Jag misstänker dock att en negativ sida med att handla så mycket (mer än innan) färska grönsaker (bland annat) till ett singelhushåll är att det finns en risk att maten blir gammal och dålig. Planering brukar inte vara min sämsta sida men just nu handlar jag lite ostrukturerat men jag kör på och så får vi se hur det går...



Tur det finns konserver också...

Tjoho! Nu har jag hittat det där pirret igen. Som när man i hemlighet går och bär på något. När man bestämt sig och det är spännande och tankarna dras dit hela tiden fast man egentligen borde göra något annat. Ja det känns nästan som en liten förälskelse.

Min handlar om mat.

Jag har nämligen lääänge tänkt att jag borde äta mer vegetariskt. När jag började skriva den här bloggen försökte jag äta vegetariskt en gång i veckan och då gick det bra men sedan tappade jag bort det.

Jag har hört att vi svenskar egentligen bara har en enda vegetarisk rätt som "alla äter och känner till" och det är pannkakor men det dumma är att jag har börjat piffa upp mina pannkakor (eller våfflor för den delen) med lite matiga tillbehör och förutom bra grejer som spenat, ost, nötter så brukar det även bli parmaskinka eller kyckling. Nu ska det bli ändring på det.

Kort om upplägget:

Äta "vegetariskt" under en månads tid.

Jag tänker äta mjölkprodukter. Och ägg. Och så funderar jag på om jag ska få äta fisk också. Eller åtminstone några "bra" fiskar. Räkor? (Tar gärna emot synpunkter där.)

Jag tänker också att jag kan äta kött så länge som det är vilt eller ekologiskt, dvs från välmående djur.

Ok, det känns lite dumt att jag hittar på detta just nu under bästa grillsäsong - men färska championer och halloumi är favoriter på grillen faktiskt. Tror att denna tidpunkt är så bra som någon.

Jag har mycket tankar kring detta och jag kommer skriva vidare om utmaningen och om mina varför, hur och så vidare. Jag hoppas och tror att bloggen blir ett bra bollplank med tips och idéer.

Idag åt jag årets första lunchtallrik med jordgubbar och mjölk!

Lycka. Älska. Sommar.

(Och gräset är nästan grönt nu. Och träden slår ut - precis i detta nu.)

Igår stod jag vid spisen och utövade mindfulness i dess enklaste form. Jag var nämligen mitt i ett matlagningsflow där jag inte tänkte på nåt annat än det jag just då (här och nu) gjorde.

Jag lagade för första gången en indisk rätt med alla dess kryddor som det ska vara från grunden. En Chicken Korma blev det och det var en slags känsla av lycka att se grytan koka ihop med alla ingredienser och känna smakerna växa fram.

Det blev mycket köksstök men det var det värt både för smaken, känslan och dessutom några matlådor som finns kvar till en dag när jag behöver plocka fram doften från Indien igen...

Vad gäller recept så gjorde jag som vanligt och googlade fram c:a tre stycken som jag tyckte verkade bra och gjorde sedan en egen gyllene medelväg från de tre olika. Det känns som en bra metod och det finns utrymme att freestyla lite om man känner för det.

Grillat igen - för att det är det bästa jag vet. Och sen jordgubbspremiär till efterrätt.

Påskpynt och påskpresent. Påskbak och påskkaka. Påskbuffé och påskgodis.

Dessutom släktträffar, nyfödd liten bebis, bilutflykt, rulltårta med punch, grädde och konserverade klementinklyftor, promenader och så ett helt fantastiskt väder.

Den här helgen hade det mesta i påskväg!

Den här fina och väldigt goda muslin fick jag av Lina när jag fyllde år (ett bra tag sedan). Jag blir så himla glad när någon har lagt ner tid och energi på att göra något eget och sedan vill ge bort det.

Under den senaste tiden känns det som att jag har fått så himla genomtänkta bra saker så som: Ekologiskt odlade morötter från en granngård, renskav direkt från en same, egenhändigt gjort godis, hemkokad hjortronsylt och hembakat bröd. Jag blir så glad över det och över att det känns extra bra i hjärtat också.

I många bloggar jag läser dyker det titt som tätt upp namn/frukter/produkter som jag inte har någon aning om vad det är egentligen. Acai, Chia, Hampafrön, Kokosolja och Spirulina? Det bakas, steks och görs smoothies. Jag tycker dessutom att det är svårt att veta om det är produkter som bloggaren fått gratis för att marknadsföra eller om det verkligen är något de själva handlat p.g.a. att det är en bra produkt. Det ena behöver kanske inte utesluta det andra men jag tycker att det är svårt att veta. Ibland känns tillskott bara som ett påhitt och jag vill gärna klara mig på vanlig allsidig kost.

I min närmaste hälsokostbutik sprang jag över en snabbguide som gjord för mig som är lite nyfiken på de här spännande - men än så länge rätt okända produkterna. Gojibär har jag hemma och toppar musli/yoghurt med men i övrigt är jag väldigt oerfaren.

Jag tar gärna emot tips om du testat något du gillat med motivering. Borde jag investera i någon eller några av nedanstående?  

Bulgur- och spenatsallad, halloumi och ett kokt ägg.